Nguyên liệu gồm có:
- Gừng non: 300gr
- Dứa: 1 quả nhỏ hoặc 150gr
- Đường: 200gr
- Phèn chua: 5gr
- Chanh: 2 quả.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Dứa gọt bỏ vỏ, cắt bỏ mắt và xắt hạt lựu hoặc xay nhuyễn tùy sở thích.
Bước thứ hai(2): Gừng rửa thật sạch, cạo vỏ, thái chỉ.
Bước thứ ba(3): Pha vào nước sạch nước cốt 1 quả chanh và ngâm gừng trong khoảng 15 phút để gừng không bị thâm. Sau đó vớt ra rửa thật sạch.
Bước thứ tư(4): Đun sôi 2 lít nước với 5gr phèn chua để chần qua gừng
Cho gừng vào trần với nước trong khoảng vài phút, sau đó vớt ra xả sạch với nước lạnh vài lần cho hết phèn.
Bước thứ năm(5): Trộn gừng với nước cốt của 1 quả chanh còn lại, thêm dứa xắt hạt lựu và đường vào, trộn thật đều và để qua đêm hoặc cho đến khi đường tan hết.
Bước thứ sáu(6): Khi đường tan hết thì đem sên gừng ở lửa nhỏ cho đến khi gừng dẻo, trong, ăn có vị chua ngọt thanh thì tắt lửa.
Để mứt dừng dẻo nguội cho vào lọ thủy tinh và cất tủ lạnh. Có thể ăn kèm với lạc rang (đậu phộng) giã nhỏ nếu thích.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với mứt gừng dẻo nhé!
Yêu cầu thành phẩm:
Mứt gừng dẻo đạt yêu cầu là khi ăn, thấy gừng dẻo, trong, có vị chua ngọt thanh phảng phất mùi dứa, thơm thơm mùi gừng là được.
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
